昨日フルセットの末、テニスの試合に負けてちょっとへこんでおります。 ま、負けは負け。 試合すればどっちかが勝ってどっちかが負けるんだから仕方がないわ～！ 相方とはいい課題ができました。 今月は試合月間なので頭を切り換えて頑張っていきます。 それ…

冷蔵庫の奥にレンコン発見。 レンコンはダンナちゃんの好物。 このところはネギ塩レンコンが多かったのだけれど、 たまには目先を変えたいなぁ・・・。 う～ん、レンコンでハンバーグっぽくなるかなぁ？ レンコン餅とかあるしいけそう♪ 大根の葉っぱと桜エビ…

ひよこさんのところで見かけて気になっていた砂肝のコンフィ。 日曜の夜に煮ようと思っていたのにうっかり忘れ、 清泉寮に出かける朝に慌てて煮る羽目に。 まぁ、コンフィだから基本は一緒。 鴨のコンフィと同じように作ればいいのよね・・・。 コンフィは油…

ブログをお散歩していて見つけた塩肉じゃが。 これは絶対ビールに合う～♪ 作りたい作りたい♪ でも作り方自体は全然私の肉じゃがの作り方とは違う・・・。 う～ん・・・ ま、いっか～♪ 適当に作ってもきっと大丈夫～♪ お出汁も昆布も使わずにいつもの手順で～…

砂肝といえばソース煮！ いつもはソース煮なのですが、ちょっとマンネリかなぁと思い中華に♪ 砂肝南蛮も好きなんだけど揚げるのがちょっと面倒。 何かないかなぁとレシピ帳をパラパラめくってみるとありました! 砂肝の塩蒸し。 これならあっさりと食べられそ…

最近はまっているじゃがいものガレット とっても簡単なお酒のおつまみ♪ アンチョビを入れたり アサリを入れたり 桜エビを入れたり。 ちょっとしたバリエーションもつけやすいし、 基本的にはじゃがいもさえあればOK！ しかもヨッパになっていても作る気力が…

最近ようやくそら豆が安くなってきました！ 先日のそら豆のコロッケを作ろうかと思っていたのですが、 大好きなこぐれひでこさんの記事を見て急遽変更！ そら豆をマリネすることに♪ 先日大瓶をお持ち帰りしてしまったピクルスのお礼に新しいレシピを～♪ マダ…

先月長崎から遊びに来た友人のお土産は カラスミ♪ 最近はまっているとのこと。 しかも立派な桐箱入り♪ 開けてみると・・・ 御鯔子 鯔子＝カラスミ、なるほどです。 まっとうに読んだら『おんぼらこ』？？？ なんだか桃が流れてきそう・・・。 よくイタリア料…

最近作っていなかったのですが大好きな日本酒の肴。 なぜ作らないか、というと・・・面倒だから。 面倒なのに小鉢系！ ぱくぱくって食べて終わっちゃうんです。 以前は持ち寄りの飲み会の時によく作っていきました。 そのココロは・・・オヤジ殺しな一品だか…

お料理を始めたての頃の懐かしのレシピ。 年末からどうしても鴨が食べたかったのに なかなか作る機会ができませんでした。 ウチはダブルシュフなので どうしても冷蔵庫にあまり食材が出がち・・・。 作りたいものが違うから仕方ないですね。 週末の余りで平…

これもお店で教えてもらったレシピです。 お蕎麦屋さんで食べてとても美味しかったので作り方を聞いたのですが、 ちょっとうろ覚え・・・。 実は作ったのも今回初めてだったんです。 あまりキンカン（黄身）付きって見かけないんですよね～！ 鶏モツもあんま…

新巻鮭のために冷凍庫のスペースを空けなくてはならなくなりました。 何を減らそうかなぁ・・・ あ、下ごしらえした牛スジ発見！！！ 牛スジの煮込みにしよう♪ これも行きつけのレストランのシェフに教えてもらった料理。 でも、教えてもらったのはずいぶん…

どうしてもどうしても白ワインが飲みたくなって、 朝から夕飯考えました。 朝、牡蠣のオイル漬けを仕込んでいたら・・・ 無性に牡蠣のグラタンが食べたくなってしまいました。 そんな調子なので今晩のメニューは 牡蠣のグラタンと白ワインに決定♪ グラタング…

ブラックオリーブって料理にちょこっと使って、 そのまま残っていませんか？ 私は実はオリーブあまり好きではないので、そのままつまみに・・・ ということはなくて、これもまたもてあます食材でした。 マリネに入れたり、パスタに入れたり・・・ でも毎日洋…

イタリアのお土産に一度はもらうドライトマト。 冷蔵庫の中で眠ってませんか？ かくいう私も自分で買ってきたものの、もてあましておりました。 パスタにしてもたいした量は使えないし、スープに入れようかな？ こんな感じでしたが・・・ これを覚えたら、ド…

今回の一品は私のレシピの中でも人気のレバーペーストです。 カロリーが高いのであまり作りませんが、友人からリクエストされます。 ダンナからはレシピを教えてとお願いされていましたが、断固拒否していました。 簡単だから教えたくな～い♪ せっかくみんな…

豚軟骨、ただいまマイブームです。 スーパーで５パックほど買い込んで、まとめて下ごしらえします。 食べる分だけ使ってのこりは冷凍♪ コラーゲンたっぷり、お肌プルプルの一品です。 味付けは、角煮風、みそ味お好みで。 私はコチュジャンでピリ辛にします…

スーパーで子持ちししゃも１尾１０円！！！ あまりの安さに３０尾パックをＧＥＴ♪ あじやワカサギよりずっと簡単です。 二度おいしい南蛮漬け♪ 麦酒のおともにいかがでしょ？ ［ししゃもの南蛮漬け］ （材料）子持ちししゃも 長ネギ 酢・砂糖・塩 片栗粉・揚…

キャンプに行くダンナと飲兵衛な仲間たちのためにもう一品。 これも１週間くらい保存が利きます。 缶詰だといまいちだけど、自分で作るとおいしいですよ。 しかもとっても簡単♪ [牡蠣のオイル漬] （材料）加熱用牡蠣 醤油 ローリエ サラダ油 （作り方）１、…

明日から、キャンプです。 私は行けるかわかりませんが、飲兵衛なお友達のために酒の肴を仕込みました。 簡単なので、飲兵衛さん作ってみてください。冷蔵庫で１週間くらいもちます。 ［砂肝のソース煮］ （材料）皮をむいた砂肝 ウスターソース （作り方）…