妹ちゃんからもらったイギリス土産のキノコのパテ。 ロンドンのバラマーケットで買ったらしい。 イギリス料理＝まずいというイメージはあるけれど、私はそういうイメージはあまりない。 ただ、たまに日本人の想像を絶するびっくりな味があると思う。 イギリ…

おむすびの梅干しはダメだけど、小さい頃から梅フレーバーが好き。 駄菓子で好きだったのは梅ミント。 大人になってはまったのは干し梅。 この夏にリピしまくったのは梅ポテト。 梅の酸味のほんのりきいたポテサラです。 ＊材料＊ ジャガイモ 4～5個 梅干し …

芹が大好きというお友達と芹の食べ方を話していたら、 なんと芹ご飯にするのが一番好きだという。 グルメな彼女のこと、美味しいに違いないと思ったのだけれど、 ちょうど芹が終わる頃に聞いたので次のシーズンに～～と思ってすっかり失念していた。 忘れて…

「洋梨があるわよ～～」という母姫の声につられて実家に行ってきました。 『実家に行ってきた』といっても同じ市内なので、 寄ってきたというのが正解だけど(笑！ そのときに母が「あの味噌は大丈夫なの？」というので、 かれこれ半年以上実家に預けていた…

なんだか鶏の汁かけ飯が食べたくてわざわざ鶏のスープを作った。 ずぼらな私は鶏もも肉と手羽先と生姜を大鍋に入れてあくを取って煮ること45分。 これだと一緒に棒々鶏用の鶏肉も煮ることができるし、 手羽先もふわふわになっていっぺんに2～3日分のおかずの…

八ヶ岳一泊旅行で買ってきた２人家族にしては大量の食材。 せっせと加工している。 今日はちまちまと山椒を枝からはずす作業。 料理に伴う細かな手作業は嫌いではないのだけれど、 本を読みながらできないところが辛いところ。 あまりの細かさにきぃぃぃっと…

雲丹を最初に食べた人は偉い！ 食べるたびにそう思う。 そりゃ、食うに困ればなんだって食べられるのだろうけれど、 それでもあんな奇妙な生き物をかち割って橙色の物体を食べたのはすごいと思う。 私はその最初の１人にはなれない人間だ。 日本でウニがいつ…

先日見つけた菊水のSTYLE BOTTLEを買いに府中の伊勢丹へ。 たまたま福岡・長崎・鹿児島物産展がやっていた。 ぶらぶらと試食しながら辛子明太子を品定め。 売り子のおじさんと明太子談義で盛り上がる。 「明太子を生タラコから作ったことがあるんですよ。た…

久しぶりにソコツモノを極めました。 車の後ろに積んであるクーラーボックスから卵を取り出そうとしたとたん、 クーラーボックスのふたが落ちて卵直撃。 その卵を確認しようとしたら家の中で電話が鳴り出し、 慌てて玄関に卵を置こうとしてまたもやがしゃん…

昨日は神楽坂へお出かけ。 オレンジページ主催の味噌仕込み会へ行ってきました。 自家製味噌をいただくことはたまにあるのだけれど、 なかなか自分で作ろうとは思えないもののひとつ。 アンチョビだってポン酢だって作れるのだから味噌だって一度くらいは･･…

１月２２日はカレーの日！ テレビでそう宣伝していたので昨日はカレーを作った。 海老と茄子のカレー。 でも夕飯にはあっさりとしたものを食べたいとダンナちゃんがいうので 今朝は１日遅れのカレーの日(笑！ そうは見えないのだけれどかなりスパイシーなイ…

記憶力はよい方だ。 人の顔を覚えるのは苦手だけれど、 それ以外のことなら平均以上の記憶力を授かっていると思っている。 それなのになぜかビーフンだけは重ねて買ってしまう。 気がつくとビーフンは細胞分裂するのか？ と思うほど食品庫の中にビーフンが増…

年末３１日の夜出張先から帰ってきたダンナちゃん。 そしてその振り替えとでもいうのか、 １月５日に一度出勤してあとはずっと休みだった。 今日からは通常出勤。 自分の時間ができるのはかなり嬉しい。 クリスマス以降私の仕事は繁忙期。 大晦日の夜までい…

火曜日に買ったヒシコイワシは朝一番で１／３、 テニスから帰って残りを手開きし塩漬けしました。 あれだけの量を漬けると妙な達成感＾＾ 初めてアンチョビを作ったときはまだ魚の内臓に触れなくて半泣きになりながらわたを出したっけ～(笑！ 今回はとうと…

ここ数回のキャンプでやろうやろうと思っていたのに、 ダンナちゃんに阻まれて作れなかったチーズフォンデュ。 最近買ったemaliaのボウルをどうしても使ってみたくて❤ これを火にかけてミニチーズフォンデュをすればちょうどいいサイズだな～～とずっと妄想…

好きでも嫌いでもないけれどちょっとお高いのでめったに使わない食材。 白菜の芯みたいなこの野菜、英語名ではチコリ(chicory)、フランス名でアンディーヴ(endive)という。 ややこしいことにアンディーヴ(endive)を英語読みするとエンダイブで、 チコリとは…

ダンナちゃんが月～金と出張中なので手抜き飯を極めています(笑！ まあ、いたからといって手抜きをしていないというわけではありませんが、 いないといっそう手抜きなのも事実～！ 昨日とうとう冷蔵庫に入っていたご飯が在庫切れ。 お昼はスパゲティ、夜は…

このところぐぐっと寒くなってきましたね。 月～木と出張だったダンナちゃんは風邪ひきさんで帰ってきました。 やっぱり風邪気味のときは赤くて辛いものよね～～！ といいたいところなのだけれど、ダンナちゃんは辛いものがあまり得意ではない。 （辛い物が…

今日は青い空が広がっています＾＾ キャンプのあとのお仕事。 買ってきた食材の加工も着々と進んでいます。 栗の渋皮煮はほっこりうまうま❤ １キロ近くあったエノキの１／３はなめ茸に。 シソの実はさっとお湯をかけてから醬油漬けとみそ漬け。 週末には美…

昨日はキャンプで買ってきた生落花生を茹でました。 あまり見かけることのない生落花生、実は買ったのは初めてです。 袋を開けるとふわんと土の匂い。 いや～～知ってはいるのだけれど、 お店で売られている落花生からは土の中になるという痕跡がないからな…

秋といえばやはり一度はやらなくちゃ、栗ご飯❤ 渋皮煮もそうだけれど栗は手間がかかる。 栗ご飯を炊くのも食べるのもあっという間だけれど、皮をむくのは大仕事。 八百屋さんの店先に並んでいた茨城産の大きな栗。 一晩水に浸けて鬼皮を柔らかくする。 栗の…

時々コソ見させていただいているのっちさんのところで見た生ハムと無花果のサラダ。 なんだか胃袋が『作れ～～作れ～～！』と信号を出しているようで １週間近く作りたいなぁと思い続けていました。 でもねぇ、仕事の都合もあって平日４日間は夕飯が５時前…

言っても仕方がないのだけれど、今日も東京は暑いです。 力強い朝日と空の青さを恨めしく思いながら目覚める毎日です。 午前中は市役所・図書館・スーパーと自転車で走り回っていました。 無意識に木陰の多い道を頭の中で検索している自分に苦笑い。 あれだ…

苦手な食べ物はたくさんある。 基本的にたくさん糸を引く食べ物は大嫌い。 においのきついものも苦手。 苦みの強いものも苦手。 どうしてもダメなものの筆頭は納豆。 においのきついくさやや鮒寿司もダメだけれど、まあそれは一般的でないからね。 食材の中…

ここのところばたばたしていてゆっくりと買い物という感じではなかったのですが、 昨日八百屋さんをめぐって茨城や群馬産の野菜が減ったな～～としみじみ思いました。 震災後に植え付けをしなかった農家さんも多いでしょうし、 出荷制限に引っかかってもいる…

今朝朝ご飯を食べようとしてはたと気がついた。 ご飯もパンもない･･･。 いつも朝のごはんは夕飯の残りごはんなのだけれど、 昨日はダンナちゃんが出張先から帰ってこなかったので炊かなかった。 何もないときは本当に残り物が何もない。 何かつまめそうなも…

先日切り抜きレシピを整理していて見つけたレシピ。 昔のdancyu(20年くらい前！) はなかなかいいレシピが載っていたな～～。 最近は単なるグルメ本になっちゃったけど。 レシピといっても分量もなにも書いていなかったのだけれど、 徳島の料亭『青柳』のお袋…

昨日は予告通り小タマネギつきの葉タマネギを買い占めるつもりで地場野菜の即売所に行きました。 そしたらね、ないの(TдT)！ がぁぁぁぁぁん！ おじさんに聞くと 「もう葉っぱはいまいちだからね～！ あ、でも来週から葉っぱなしの小さいタマネギなら入るよ…

火曜日久々にふらっと寄った地場野菜の即売所で葉タマネギを見つけました。 葉タマネギと書かれているわりに葉っぱは貧相。 でも先っちょに小さなペコロスサイズの新タマネギが付いている♬♫♬ これはおいしそう～ヽ(´▽`)ノ♪ 水曜日にさっそく小タマネギを丸々…

ようやくブログ倦怠期を抜けられそうな雰囲気になってきました～❤ 月・火・水とこの３日間、思いっきり活字漬け(笑！ 今まで朝起きて一番にすることがＰＣを立ち上げることだったのだけれど、 ダンナちゃんが出張中ということもあってここ３日はまずはベッド…